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梁平山羊

山羊肉可以有很好的补虚的作用，大家都知道羊肉是有补肾壮阳作用的哦，而且梁平山羊的肉质很天然，而且营养物质很丰富……Mon21便民网

【生长环境】Mon21便民网

梁平地貌以山、丘、坝兼有而以山地为主，另有一块面积100.73平方千米的平坝，被称为渝东北第一大坝；属亚热带季风性湿润气候，冬暖春早、秋短夏长、初夏多雨、无霜期长。特别适合山羊的生长。Mon21便民网

【口感】Mon21便民网

山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小。Mon21便民网

【选购技巧】Mon21便民网

1、新鲜山羊肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。Mon21便民网

2、梁平本地选购现杀羊，或者网上可信网站购买Mon21便民网

【制作技巧】Mon21便民网

1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。Mon21便民网

【保存方法】Mon21便民网

羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。Mon21便民网

【食用方法】
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羊肉汤锅、碗碗羊肉Mon21便民网