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梁平竹笋

梁平竹笋是梁平特产之一，其味甘、入肺、胃经，具有清热化痰，消食下气的作用。是国家地理标志商标，梁平县为“中国特色竹乡”，获得过全国科普示范县、全国粮食生产先进县等荣誉称号。vyy21便民网

【生长环境】vyy21便民网

梁平县位于四川盆地东部平行峡谷区，属于亚热带季风气候。四季分明，气候温暖，雨量充沛，日照偏少。主要特点是：春季气温不稳定，初夏多阴雨，盛夏炎热多伏早，秋多绵雨，冬季暖和，无霜期较长，湿度大，云雾多。极端最高气温（1953年8月19日）为40.1℃，极端最低气温（1977年1月30日）为零下6.6℃。年平均降水量为1262毫米。年平均日照为1336小时。vyy21便民网

【品质特征】
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竹笋性寒、味甘、入肺、“居无竹不雅，食无笋不佳”，竹笋不仅是中国人的传统食品，而且也是日本、欧美和东南亚各 国人的喜好食品。“露笋牌”竹笋系列产品是配以天然佐料精致而成，有麻辣味、红油味、五香味、清香 味等风味独特的方便食品系列产品，具有开胃健脾、增强食欲、寓医于食、鲜、香、嫩、脆的特点，是理想的纯天然绿色健康食品。vyy21便民网

【口感】vyy21便民网

味美、质脆。
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【种植历史】vyy21便民网

梁平县种竹历史已有数百年，在2008年森林工程启动之前，在县城西城区便有着20万亩的竹木资源。2008年9月，森林工程启动后，全县将发展竹木作为重点，在对西城区原有的竹林进行低效林改造的同时，短短一年时间，该县还在县城东城区种下20万亩竹木，“再等3年，东城区的竹木也将进入盛产期，陆续产生经济效益。”vyy21便民网

【选购技巧】vyy21便民网

1、看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。
2、看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃。
3、看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老。
4、笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。vyy21便民网

【储存方法】vyy21便民网

以下是方竹笋晒干的方法;vyy21便民网

1、把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净;vyy21便民网

2、然后切笋片先对半刨开，再切成薄薄的笋片;vyy21便民网

3、把笋片放入大锅里;vyy21便民网

4、加点洗干净的霉干菜，再加入清水没过笋片;vyy21便民网

5、然后开始煮，水开后再煮5～6分钟;vyy21便民网

6、把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。vyy21便民网

7、捞出笋片，沥净水分后拿到外面晒5~7天即可。vyy21便民网

小贴士：vyy21便民网

1、制作笋干的天气一定要够好，起码未来4天是晴朗的天空，能帮你省却不少麻烦。vyy21便民网

2、实在是天气不好，但又做了笋干的，可以用烤箱先低温烘烤一个小时，再太阳下彻底收干水分，但千万别用烤箱能把笋干彻底烤干，因为笋干有粗细的，用烤箱烤出的笋干容易烤的。vyy21便民网

3、用烤箱烤过的笋干比在直接太阳下晒出的笋干清香。vyy21便民网

【推荐菜谱】vyy21便民网

竹笋炒肉、腊肉炒竹笋、酱爆竹笋、竹笋香肠、茶树菇竹笋肉片汤vyy21便民网